Большинство работников якутского ресторана оказались заражены кишечной инфекцией

Норовирус — это очень заразная кишечная инфекция: обычно вызывает рвоту, диарею, боли в животе и быстро распространяется через пищу, грязные руки, посуду и поверхности.

Всё началось после выпускного банкета 27 июня. С 28 по 30 июня в Мирнинскую ЦРБ с острым гастроэнтеритом попали 14 человек, в том числе четверо 17-летних. Следком возбудил уголовное дело по ч.1 ст.238 УК РФ — оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности.

29 июня в «Геофизик» пришёл Роспотребнадзор. И полный текст судебного постановления оказался значительно интереснее коротких сообщений СМИ.

На кухне сырые говяжий и рыбный фарш, утиные грудки хранились вместе с готовой бастурмой. Котлеты и бульоны стояли без дат изготовления. Использовались домашние соленья, огурцы, перцы и свекольная ботва без документов о безопасности. Сырые овощи хранились рядом с уже сваренными.

Ножи, доски и столы для сырого и готового не разделялись. Яйца обрабатывали в моечной для посуды. Не велись журналы температуры холодильников и использования фритюрного масла, отсутствовали документы о дератизации и дезинсекции, работников ежедневно не осматривали на признаки инфекций.

Из шести сотрудников на троих не представили медкнижки. А сами моечные ванны суд описывает без особой гастрономической романтики: глубокая ржавчина, стойкая грязь и липкий жировой налёт. Посуда и инвентарь — с жиром и загрязнениями.

ООО «Торгсин», которому принадлежит ресторан, возглавляет с 2008 года директор и совладелец Суфиянова Ольга Владимировна.

Но самая интересная часть началась в суде. Представитель «Торгсина» заявила, что доказательств заражения именно через блюда ресторана нет. Выпускники принесли с собой черешню, дыню, персики и абрикосы, были также сторонние кондитерские изделия, а после банкета компания продолжила празднование в другом месте с алкоголем и едой. Поэтому источником инфекции, по версии защиты, вполне мог быть кто-то другой.

Мирнинский районный суд 6 июля эту версию не принял. В материалах уже находились результаты исследований: норовирус обнаружили у пяти работников пищеблока, а характер и количество санитарных нарушений суд признал реальной угрозой здоровью посетителей. Просьбу ограничиться штрафом отклонили и закрыли «Геофизик» на 60 суток — срок считался с 11:45 30 июня.

Ранее мы уже рассказывали о другом ресторане Мирного — «Старом дворике», где проверяющие нашли кишечную палочку на ножах, грязь, ржавчину и персонал без медкнижек. Тогда заведение тоже закрыли на 60 суток.

Теперь история повторилась, только масштаб стал серьёзнее: после выпускного люди оказались в больнице, возбуждено уголовное дело, а норовирус лабораторно нашли у пяти работников кухни.