ПОЛОЖЕНИЕ открытого конкурса «Строганина – 2026»

Общие положения
 
Организатор конкурса: Окружная администрация города Якутска. Подготовку и проведение осуществляет Организационный комитет (далее — Оргкомитет).

Контекст мероприятия: Открытый конкурс «Строганина – 2026» (далее — Конкурс) проводится в рамках республиканского фестиваля «Зима начинается с Якутии».

Цели и задачи:
- повышение престижа национальной кухни и популяризация здорового питания;
- пропаганда национальных традиций гостеприимства, семейных ценностей и культуры приготовления рыбы;
- привлечение населения к традиционным ремёслам;
- популяризация мастеров по изготовлению якутских ножей и деревянных изделий;
- развитие творческого потенциала жителей республики;

Условия участия:
- в конкурсе принимают участие 16 команд;
- состав команды — 2 человека: первый участник строгает рыбу, второй — складывает строганину горкой на поднос;
- оргкомитет предоставляет командам: одноразовые фартуки, рабочие и резиновые перчатки, подносы, кухонные полотенца.

Требования к участникам:
- своевременная подача заявки с анкетными данными;
- строгое соблюдение санитарных норм и техники безопасности;
- наличие 1 ножа (традиционный якутский нож). Фото ножа необходимо направить жюри заранее вместе с анкетой-заявкой;
- наличие деревянной разделочной доски для строгания рыбы (доска должна быть плоской, без отверстий и разных приспособлений для строгания). Фото доски также направляется жюри заранее.
 
Этапы проведения и критерии оценки
 
Жюри оценивает выступления участников по пятибалльной системе. Конкурс проходит в 3 этапа:
 
I этап: «Лучший национальный костюм»
 
Оцениваются полный комплект национальной одежды участников и гармоничность их художественного образа.
 
II этап: «Отборочный»

Учитываются скорость строгания рыбы и высота выложенной горки. Важными критериями оценки также являются чистота разделки и отсутствие шкурки. По сумме баллов за первый и второй этапы в следующий тур выходят 6 лучших команд.
 
III этап: «Суперфинал»

Финальное испытание для 6 сильнейших команд. Жюри оценивает высоту горки, скорость и качество строгания, а также чистоту рыбы и отсутствие на ней шкурки. За особую эстетику и идеальную толщину стружки начисляются дополнительные бонусные баллы (от 1 до 5).
Абсолютный победитель определяется по максимальному количеству баллов, набранных участниками в суперфинале.
 
Штрафные санкции (минус 1 балл от общей оценки)
 
- использование в композиции кусочков рыбы, упавших на пол;
- продолжение формирования горки после команды «Стоп» и фиксации результата;
- вступление в конфликты с другими участниками или членами жюри.
 
Подведение итогов и награждение
 
По итогам конкурса определяются победители в следующих номинациях:
«Лучший национальный костюм» — сертификат на сумму 50 000 рублей;
«Скорость строгания» — сертификат на сумму 80 000 рублей;
«Качество строгания» — сертификат на сумму 100 000 рублей;
«Гран-при» (Абсолютный победитель) — сертификат на сумму 150 000 рублей.
Все участники конкурса награждаются памятными подарками и дипломами.
 
Порядок подачи заявок
 
Заявки на участие (Приложения №1, №2, №3) принимаются до 14 ноября 2026 года включительно.

E-mail для заявок: stroganina2026@mail.ru

Телефон для справок: +7 (924) 860-98-43 (Анастасия Николаевна Кычкина).