Меню, которое сейчас реализуется в нескольких школах республики, разработано совместно с Центром питания НИИ Здоровья Северо-Восточного федерального университета.
В 2017 году в столице республики был запущен проект Lk14.ru, в рамках которого каждый школьник получил личную карту для расчетов в школьной столовой, а деньги на нее могут зачислять лишь родители. «У каждого участника проекта — родителя, учителя, сотрудников образовательных учреждений — открыт свой личный кабинет. Через него можно в онлайн-режиме отслеживать, сколько денег было зачислено на карту, сколько потрачено, что именно приобрел ребенок в школьной столовой, насколько полезна купленная еда», — рассказывают авторы проекта.
Сотрудники Центра питания НИИ Здоровья СВФУ приняли участие в подготовке школьного меню. При разработке соблюдены возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных питательных веществах и энергии с учетом проживания детей в условиях Крайнего Севера.
Рацион адаптирован к национальным и территориальным особенностям питания населения республики. В меню включены такие продукты, как жеребятина, якутская лепешка, напитки из местных ягод и выпечка, витаминизированная посредством добавления местных ягод. Проект создавался на протяжении трех лет: авторы провели анализ питания школьников, работали с научными данными.
Средняя стоимость школьного питания в республике составляет 242 рубля: завтрака — 85 рублей, а обеда — 157 рублей. При этом большинство учащихся начальных классов питаются бесплатно.
