Сотрудники отдела специального назначения УФСИН «Белый медведь» несут службу в самом климатически суровом регионе страны. Как и другие жители Севера, они отдают предпочтение мясной пище, богатой витаминами и микроэлементами, необходимыми для восполнения энергии и сохранения тепла в условиях низких температур.
Для включения в кулинарную книгу сотрудники якутского спецназа предложили рецепт оленины по-таежному. Это блюдо, которое они готовят, выезжая на учения и другие мероприятия в полевых условиях.
Для приготовления этого аппетитного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
– оленина свежемороженая – 1200 г.
– кабачок – 500 г.
– морковь – 400 г.
– перец болгарский – 600 г.
– лук красный – 200 г.
– картофель – 600 г.
– масло подсолнечное – 400 г.
– соевый соус – 100 г.
– кунжутное масло – 100 г.
– сладкий соус чили, зелень и соль по вкусу.
Приготовление:
Мясо оленины, кабачки, морковь, перец болгарский, картофель моем, чистим и режем на небольшие кубики.
Картофель кладем в кастрюлю и заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 20 минут.
Казан предварительно хорошо прогреваем и наливаем подсолнечное масло. Как только масло начнет слегка дымить, кладем в него овощи и мясо оленины. Обжариваем, активно перемешивая, пока морковь не утратит плотную структуру. Затем солим и продолжаем жарить на протяжении 20 минут.
По готовности добавляем соевый соус и кунжутное масло, сладкий соус чили. В конце добавляем картофель и все тщательно перемешиваем.
Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Пресс-служба УФСИН России по Республике Саха (Якутия).
