29.03.2026 12:44
Грязные стены, отсутствие горячей воды, кишечная палочка на ножах и персонал без медкнижек — так выглядели результаты проверки ресторана в Мирном.
30 сентября 2025 года сотрудники Роспотребнадзора провели выездную проверку в ресторане «Старый Дворик» в Мирном (владелец ЗАО «Комвест», генеральный директор — Коденко Г.М.).
Итогом стало возбуждение дела по ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания) и суд, в котором было зафиксировано 24 пункта нарушений.
Самые критичные:
1. Абсолютная антисанитария: полы грязные, стены в жировых потеках, оборудование — в слое жира, крошек, гари и ржавчины.
2. Отсутствие горячей воды: на момент проверки в кранах не было горячего водоснабжения, не было и водонагревателя.
3. Бактерии группы кишечной палочки: в смывах с разделочного инвентаря (ножи) обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований). Это прямое доказательство того, что мойка и дезинфекция проводятся некачественно.
4. Опасное хранение продуктов: Рыба (горбуша, карась) хранилась без маркировки и документов, подтверждающих качество и безопасность. В морозильной камере рыба лежала вместе с замороженными ягодами во вскрытой упаковке. Полуфабрикаты (чищеный лук, грибы, соусы, тесто) хранились без маркировки срока годности.
5. Нарушение маркировки инвентаря: разделочные доски и ножи для сырой и готовой продукции не промаркированы, хранились совместно, имели глубокие загрязнения. Ножи хранились вместе с раздаточным инвентарем и деталями от техники со ржавчиной.
6. Персонал без медосмотра: из 8 сотрудников у 6 отсутствовали личные медицинские книжки с отметками о прививках и медосмотрах.
7. Кастрюли, крышки и столовые приборы имели стойкие загрязнения и липкую поверхность. Под производственными столами обнаружен мусор, предположительно шерсть животного, а также личные вещи сотрудников и открытые пачки сигарет прямо на пищеблоке.
Суд 11 февраля пришел к выводу, что выявленные нарушения не являются мелкими недочетами. Характер и количество нарушений (от отсутствия горячей воды и медкнижек до кишечной палочки на инвентаре) свидетельствуют о реальной угрозе жизни и здоровью людей. Питание в таких условиях могло привести к массовым инфекционным заболеваниям или отравлениям.
В итоге решением суда деятельность ресторана «Старый дворик» была приостановлена на 60 суток.
Выручка АЗАО «Коминвест» в 2024 году 58 млн, чистая прибыль 2,77 млн рублей.
Итогом стало возбуждение дела по ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания) и суд, в котором было зафиксировано 24 пункта нарушений.
Самые критичные:
1. Абсолютная антисанитария: полы грязные, стены в жировых потеках, оборудование — в слое жира, крошек, гари и ржавчины.
2. Отсутствие горячей воды: на момент проверки в кранах не было горячего водоснабжения, не было и водонагревателя.
3. Бактерии группы кишечной палочки: в смывах с разделочного инвентаря (ножи) обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований). Это прямое доказательство того, что мойка и дезинфекция проводятся некачественно.
4. Опасное хранение продуктов: Рыба (горбуша, карась) хранилась без маркировки и документов, подтверждающих качество и безопасность. В морозильной камере рыба лежала вместе с замороженными ягодами во вскрытой упаковке. Полуфабрикаты (чищеный лук, грибы, соусы, тесто) хранились без маркировки срока годности.
5. Нарушение маркировки инвентаря: разделочные доски и ножи для сырой и готовой продукции не промаркированы, хранились совместно, имели глубокие загрязнения. Ножи хранились вместе с раздаточным инвентарем и деталями от техники со ржавчиной.
6. Персонал без медосмотра: из 8 сотрудников у 6 отсутствовали личные медицинские книжки с отметками о прививках и медосмотрах.
7. Кастрюли, крышки и столовые приборы имели стойкие загрязнения и липкую поверхность. Под производственными столами обнаружен мусор, предположительно шерсть животного, а также личные вещи сотрудников и открытые пачки сигарет прямо на пищеблоке.
Суд 11 февраля пришел к выводу, что выявленные нарушения не являются мелкими недочетами. Характер и количество нарушений (от отсутствия горячей воды и медкнижек до кишечной палочки на инвентаре) свидетельствуют о реальной угрозе жизни и здоровью людей. Питание в таких условиях могло привести к массовым инфекционным заболеваниям или отравлениям.
В итоге решением суда деятельность ресторана «Старый дворик» была приостановлена на 60 суток.
Выручка АЗАО «Коминвест» в 2024 году 58 млн, чистая прибыль 2,77 млн рублей.
Реклама на сайте
